Petit point sur le rôle anabolisant des protéines

Il est important de bien comprendre un point essentiel de la physiologie :
le corps est un milieu en équilibre qui tend à conserver constantes certaines valeurs, notamment la teneur du sang en acides aminés. Le corps dispose de deux procédés pour équilibrer le taux d’acides aminés dans le sang : l’anabolisme et le catabolisme.

Lorsque la teneur en acides aminés en circulation dans le sang est trop importante (par exemple après un apport rapide et massif en protéines), l’organisme tend à réduire cette teneur.

Cette réduction se fait grâce aux muscles. Ceux-ci vont jouer un véritable rôle de pompe pour puiser les acides aminés présents en excès dans le sang et s’en servir pour se développer.
Par contre, en cas de manque de protéines (pas assez d’apport alimentaire par rapport aux besoins), le taux d’acides aminés subit une forte baisse. Le corps va alors puiser dans ses réserves d’acides aminés : les muscles. Les muscles vont donc perdre des protéines pour en fournir au corps, c’est le catabolisme, la hantise des body-builders.