Cette page liste les 20 acides aminés constituants les protéines.

Les 8 acides aminés essentiels :

• Isoleucine.
• Leucine.
• Lysine.
• Méthionine.
• Phénylalanine.
• Thréonine.
• Tryptophane.
• Valine.

Les 12 acides aminés non essentiels :

• Arginine
• Alanine
• Asparagine
• Acide aspartique
• Acide glutamique
• Cystéine
• Glutamine
• Glycocolle
• Histidine
• Proline
• Sérine
• Tyrosine

Le cas de l’histidine est un peu particulier. Les enfants ne peuvent pas le synthétiser, et donc pour eux, il est considéré comme essentiel. Les adultes n’ont pas ce problème, l’histidine n’est donc pas considéré comme essentiel.